Lattuga di mare selvatica

Nome: Ulva Lactuca

Alga verde primaverile, la lattuga di mare creasce attaccata alle rocce lungo le sponde.
Il nome deriva dal fatto che le foglie sono incredibilmente simili alla lattuga verde che cresce nei nostri orti.

La lattuga di mare è un'alga molto comune e cresce facilmente sia in acque fredde e sia in acque temperate. La raccolta avviene da marzo a luglio e da settembre a novembre.
Le foglie piatte e sottili verde chiaro, lunghe tra i 10 e i 50 cm, hanno bordi arrotondati e tagliati in modo irregolare. La consistenza è croccante come una foglia di insalata verde e la sua grana sottile consente molteplici usi: cruda e tritata condita con il limone, fritta in olio per fare le chips, cotta nella carta stagnola insieme ai frutti di mare o con il pesce al vapore o semplicemente tratata unita alle salse.

La Lattuga di mare selvatica è disponibile in confezioni differenti:

• fresca nella sua acqua di mare pronta all'uso
• fresa e salata da dissalare