Spéciale Gillardeau

Le Ostriche Speciale Gillardeau sono coltivate per quattro anni, seguendo rigide regole che sono state tramandate da quattro generazioni.

Nove mesi dopo la nascita e dopo un periodo nei parchi marini, le ostriche sono messe in sacchi ed immerse per più di tre anni in acque profonde, ricche di fito-plancton che costituisce la base della loro alimentazione. La densità di ostriche nell’acqua è mantenuta volutamente bassa in modo che ognuna possa nutrirsi bene ed avere lo spazio necessario per crescere.

Durante i tre anni di coltivazione, gli esperti di Maison Gillardeau controllano attentamente le ostriche e gli forniscono le cure necessarie: pulizia, eliminazione di crostacei parassiti, spostamento nei parchi il tutto per garantirne lo sviluppo… ogni ostrica necessità di più di 60 manipolazioni da parte degli ostricoltori.

Una Speciale Gillardeau si assapora innanzitutto con la vista. Per gli intenditori la carnosità ha subito un impatto indimenticabile. La polpa croccante invade il palato, creando un incantevole esperienza di gusti sia minerali che vegetali, con un crescendo di sapori delicatamente dolci, sottili e raffinati. Persistente al palato, la carnosità ed i fini aromi al sapore di nocciola duraturo sono la personale firma di Gillardeau.